2006,08,30, Wednesday
立花にあった「亀王」がなくなっちゃったので自分で作っちゃいました(爆)
予想以上に美味しかったのでめっちゃ満足×2(^^♪
材料
・ラーメン用の生麺（今回はジャスコで売ってた札幌/太く縮れのある卵麺）
・具 ： チャーシュー・白髪ねぎ
・たれ ： ごま油・オイスターソース ・しょうゆ ・酢・ラード・おろしにんにく
作り方
１．油そばのたれは、「ごま油」「オイスターソース」「しょうゆ」「酢」を1：1：1：0.2ぐらいの割合←にラード0.2+おろしにんにく0.5くらいを追加
２．麺をゆでる。
３．ゆで汁を切った麺とたれをよくからめ、具を乗せて完成。
今後の展開としては、、、
①チャーシューを自家製した場合は残り汁がたれのベースに使えそう。
②ごま油だけでなくオリーブオイルなどでブレンドしたほうが後味が良さそう。
③スライスにんにくと刻んだねぎと刻んだ赤唐辛子をラードで軽く炒めたものを入れると更に風味が増しそう。
しばらく油そばブームが続きそうな予感、、、？
参考にさせていただいたレシピの掲載ページ
Tessoh!com - 管理人の戯言 ： 油そば
ぶぶかの「油そば」：絶対的な強みを見つける科学的分析法
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